Kuchařství

Originálne a veľmi chutné choux profiteroles s belgickým cesto

Pin
Send
Share
Send
Send


Chrumkavé cesto na vonkajšej strane, ale jemný krém vo vnútri - choux profiteroles s belgickým krekelínovým cesto sa určite stane vaším obľúbeným dezertom! Aj keď je tu potrebné vykonať dva rôzne testy, recept stojí za to zopakovať. Finálny dezert je neuveriteľne chutný, jemný a mimoriadne krásny. Pripravte si tieto profiteroles na každú dovolenku!

Ingrediencie pre crakelínske cesto:

  • 60 gramov nesoleného masla;
  • 50 g cukru;
  • 70 g múky.

Ingrediencie pre choux pečivo:

  • 125 ml vody;
  • 50 gramov nesoleného masla;
  • 1/2 lyžičky soľ;
  • 80 gramov múky;
  • 2 vajcia.

Zložky na smotanu:

  • 2 vaječné žĺtky;
  • 45 gramov cukru;
  • 30 gramov škrobu;
  • 7 gramov čierneho čaju;
  • 260 ml mlieka;
  • 170 g smotany 35%.

Začnite variť:

1. Začneme prípravou krému, pretože sa musí podávať 2 hodiny v chladničke. Rozdrvte žĺtky s cukrom a škrobom do kvapalného stavu. Nalejte mlieko do hrnca, hodiť štipku čierneho čaju, priveďte do varu, varte niekoľko minút, odstráňte, odfiltrujte mlieko z čajových lístkov.

2. Postupne pridávajte škrob s vajíčkami a cukrom do mlieka, dôkladne premiešajte a zapálte. Varte pár minút na hustý krém. Krém ešte nepridávame.

3. Hotový krém zakryjeme potravinovým filmom a schováme ho v chladničke 2 hodiny.

4. Pripravte crakelín cesto: pridajte cukor na maslo pri izbovej teplote, buďte. Potom pridajte preosiate múky, mieste cesto.

5. Cesto vylejte do vrstvy malej hrúbky, prikryte pokrmovým filmom, pošlite do chladničky 20 minút.

6. Varenie choux pečivo: nalejte vodu do hrnca, pridajte maslo a soľ. Zahrejte na ohni, kým sa olej úplne nerozpustí, potom vyberte z ohňa a pridajte múku, dobre premiešajte.

7. Vráťte sa do ohňa, cesto zahrejte na miernom ohni počas 1 minúty. Vyberte z tepla a vložte cesto na 2 vajcia, premiešajte a vylejte cesto do vrecka na pečivo / plastového vrecka. Extrudované budúce profiteroles.

8. Vyberieme krakelínové cesto z chladničky, vystrihneme kruhy rovnakého priemeru, položíme ho na chouxové pečivo. Posielame na prípravu v rúre 20 minút pri teplote 190 ° C.

9. Cool profiteroles. Medzitým si krém z chladničky, poraziť ho až na okázalosť s mixérom. Odmasťujte tukový krém oddelene, kým nezhustne. Pridajte ich do krému.

10. Zospodu vytvorte malé otvory v profiterole, plnené smotanou.

Viac informácií o varení Kraitly Profiteroles nájdete vo videu nižšie:

Pin
Send
Share
Send
Send