Kuchařství

Mátový sirup na zimu: pochúťka s vôňou leta

Vôňa mäty je ťažké zamieňať s ničím. Je to ona, ktorá dáva pocit sviežosti v horúcich letných dňoch, dáva živosť a vyžaruje božskú vôňu. Často je mäta sušená a použitá ako prísada do čaju. Existuje ďalší spôsob prípravy - mätový džem, alebo skôr ochutený sirup, ktorý môže byť pridaný kdekoľvek. Čierny a zelený čaj, mojito, domáce koláče s takouto prísadou budú skutočnou pochúťkou. Všetko, čo potrebujete, je: trvať nejaký čas na prípravu sirupu.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Na varenie budete potrebovať:

  • lístky mäty - 0,5 kg
  • cukor - 2 kg
  • citrón - 1 ks.
  • voda - 1 l

Pred umytím mäty pripravte potrebný počet listov bez nedostatkov. Odmietnuté listy a vetvičky, s výnimkou tých pokazených, sa neodhodia.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Nalejte 1 liter vody do panvice, pridajte 1 kg cukru, počkajte, kým sa úplne nerozpustí, a odošlite výsledné sirupové vetvičky a vyhodené listy. Obal s vekom, priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte variť 5 minút. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte vylúhovať 6 hodín.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Listy mäty sú dočasne odoslané do chladničky, pričom dbajte na to, aby neboli zahalené.

Keď je sirup infundovaný, z neho extrahujeme vetvičky, dobre stlačíme, prefiltrujeme a pošleme do ohňa.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Pridajte 1 kg cukru do sirupu a priveďte do varu. Rez citróna.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Pošlite citrón do hrnca a 5 minút po varení sirup pridajte lístky mäty. Je dôležité, aby boli úplne pokryté kvapalinou.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Akonáhle sirup vrie, vypnite panvicu a pošlite sirup na infúziu najmenej 6 hodín.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Vyberáme listy a dobre ich stláčame. Odhoďte ich za to nestojí - je to skvelý doplnok k čaju.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Sirup sa filtruje a posiela do ohňa. Priveďte do varu a nalejte do sterilných pohárov a zatvorte viečka.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Po ochladení pošleme sirup do skladu. Na konzistencii pripomína mladému medu.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Podrobnejšie o príprave mätového sirupu vo videu nižšie: