Kuchařství

Miešajte: keď vyprážané zostane zdravé. Úžasné jedlo!

Miešanie nie je samostatné jedlo, ale princíp varenia. Je jedinečné tým, že prísady, po pražení, zostávajú nielen šťavnaté, ale tiež si uchovávajú väčšinu užitočných látok. Mieša sa v panvici wok za stáleho miešania, získava hrudku. Čas na to trvá minimálne a výsledok prevyšuje všetky očakávania.

Na varenie budete potrebovať:

  • 500 g kuracie filé;
  • 150 g šampiňónov;
  • Polovica cibule;
  • 1 vidlička brokolice;
  • 1 kus červenej papriky;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice suché biele víno a sójová omáčka;
  • 10 g zelenej cibule;
  • 3 lyžičky. zázvor;
  • 2 lyžičky. kukuričný škrob;
  • 1 polievková lyžica. hnedý cukor;
  • Slnečnicový olej - podľa chuti.

Postup činností:

Sójovú omáčku kombinujte s vínom, cukrom a škrobom. Premiešajte a nechajte stáť až do úplného rozpustenia.

Rezané kuracie filety na pásy cez vlákna alebo kocky.

Brokolicu triedime do kvetenstva a varíme 2-3 minúty.

Tenké šampiňóny nakrájajte. Pripravte si korenie: cibuľu, cesnak a trieť zázvor. Nakrájajte korenie na krúžky.

Olej zahrejte v panvici wok (alternatívou môže byť hlboká panvica so širokými stranami). Vyprážajte cesnak a zázvor 20-30 sekúnd a potom ich rýchlo odstráňte. V dôsledku týchto opatrení bol olej nasýtený špeciálnou arómou.

Fritované kúsky opražte pri vysokej teplote a nepretržite miešajte. Kuracie pražené rovnomerne, je lepšie to urobiť v malých porciách. Vyberieme takmer hotové hnedasté kúsky z masla.

Posielame cibuľu a huby na panvicu, doslova za 3-4 minúty pridáme brokolicu, za pár minút vrátime kurča na panvicu. Naplňte všetky omáčky, pridajte papriky nakrájané na prstene a pokračujte v varení, kým omáčka nezhustne. Potom misku ihneď vyberte z ohňa, posypte zelenou cibuľkou a podávajte na stôl. Môže sa používať nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako prísada do ryže.

Sesame pridá korenie do hotového pokrmu. V prípade potreby ho môžete pridať do procesu varenia.