Kuchařství

Najlepší tŕňový tŕň: vitamínová bomba uprostred zimy

Trochu koláčik, s charakteristickou kyslosťou a bohatou arómou, na rade je nielen chutné, ale aj užitočné. Bohužiaľ, plody tohto krovia nie sú skladované dlho bez riadneho ošetrenia. Použite ho všade. Vo varení existuje veľa zaujímavých receptov, ktoré si zaslúžia pochvalu. Rôzne pochúťky z tŕnia okrem pôvodnej jemnej chuti sú skutočnou vitamínovou bombou. Otočenie je dobré v sladkej aj slanej. Omáčky, kompóty, želé a džemy, pikantný doplnok k prílohám a mäsovým pokrmom - nie všetky aplikácie. To by sa otočilo a to, čo z neho bude variť, bude vždy.

Tkemali z trnky

Pre 3 kg sloe budete potrebovať:

  • nasekaný cesnak - 100 g;
  • mletá koriandra - 1/2 šálky;
  • voda - 125 ml;
  • soľ a červená paprika - podľa chuti.

Pre-vybral a umyl bobule naliať vodu, priviesť do varu a variť, kým plody zmäknú. Potom prebrúste cez sito. Vráťte hmotu do ohňa, pridajte koriandr, soľ a korenie. Nechajte variť 5 minút, pridajte nasekaný cesnak, premiešajte, počkajte, kým sa varí, nalejte do sterilných pohárov a navinúť. Po ochladení poslať do skladu.

Pikantná trnitá omáčka

Pre 1 kg sloe budete potrebovať:

  • cesnak - 4-5 klinčekov;
  • červená horúca paprika - 1 pod;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • voda - 1 šálka;
  • mäta - 2-3 vetvičky;
  • koriandrom alebo petržlenom - 1 zväzok.

Pripravená čierna vriaca voda sa pripraví a pošle sa do ohňa. Akonáhle voda začne variť, pridajte mäso a koriandrom na panvicu. Varte 15 minút a potom nechajte variť v rovnakom čase. Oddeľte kosti, výslednú hmotu rozomlieť mixérom, prejdite cez sito a vráťte sa do ohňa, pridajte soľ a cukor. Mäta a koriandor zostávajúce v site sa spoja s cesnakom a červenou paprikou, mletým mäsom a pridajú sa do hmoty bobúľ. Nechajte omáčku variť 10 minút, potom úplne vychladnite, vložte do tesne uzavretých nádob alebo fliaš a uložte ich do chladničky.

Toto pikantné občerstvenie sa rýchlo stane obľúbenou pochúťkou. Ide dobre s rybami a mäsom.

Pri 2,5 kg sloe budete potrebovať:

  • soľ - 50-65 g;
  • Karafiát - 5 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • voda (ideálne prameň alebo čistená) - 1,2 l;
  • rafinovaný rastlinný olej - 1,2 l;
  • paprika 10-10 ks.

Pridajte soľ, bobkový list a korenie do vriacej vody a varte 3-5 minút. Po vychladnutí marinády ich naplňte otočením. Nádoby prikryte plátnovým obrúskom a nechajte 4 hodiny. Po 12 dňoch chladenia. Po uplynutí stanoveného času vypusťte soľanku, opláchnite turnu studenou vriacou vodou, vráťte sa do pohárov a nalejte rafinovaný rastlinný olej. Skladujte plody by mali byť pod kaprínom v chladničke až 5 mesiacov.

Päťminútový džem z trnky

2,5 kg tŕnia:

  • cukor - 3 kg;
  • voda - 700 ml.

Umyté a sušené bobule dať do nádoby, perelaivaya cukru. Počkajte niekoľko hodín, kým odbočka nevyvolá šťavu, a potom ju odošlite do kachlí, okamžite pridajte do bobúľ správne množstvo vody. Po úplnom rozpustení cukru a varení odstráňte penu a varte 5 minút. Hotový džem sa naleje do sterilných nádob, po ochladení sa zabalí a vyčistí v pivnici.