Kuchařství

Máte veľa jabĺk? 7 spôsobov, ako uložiť plodiny

Jablká sú chutné a zdravé ovocie, a na jeseň si môžete vychutnať naplno. Nie každý je však schopný zvládnuť celú úrodu. Uložte prospešné vitamíny, ktoré sú mnohé z sezónnych plodov pestovaných v našich zemepisných šírkach, až do jari.

1. Klasická verzia: zaváraniny a džemy

Na uviaznutie jabĺk s orechmi budete potrebovať:

  • 1 kg jabĺk;
  • 150 gramov ošúpaných vlašských orechov;
  • 200 gramov cukru;
  • 1 citrón;
  • korenie, bobkový list, škorica

Nakrájajte jablká na plátky, pridajte cukor a pridajte trochu vody. Varíme s citrónovými klinmi a bobkovým listom na miernom ohni 10 minút. Potom, čo dostanete citrón a bobkový list, pridajte nasekané orechy a korenie, varte ďalších 15-20 minút, kým sa nespravia. Keď je pripravený, môžete pridať škoricu do džemu.

Jablkový džem

Pre túto pochúťku je potrebné vziať cukor o 10-15% viac ako surové jablká. Varte jam po dlhú dobu, pri nízkej teplote, až kým nezískate želé.

2. Jablková omáčka, marmeláda alebo marmeláda

Apple pyré

Na kilogram jabĺk vezmite 100 gramov cukru. Jablká sa čistia od srdca (a pre najjemnejšie pyré a šupky), pridajte cukor a trochu vody. Priveďte hmotu do varu a varte niekoľko minút. Ochlaďte malú hmotu a prilepte na mixér. Potom je lepšie znovu priviesť pyré do varu. Zemiaková kaša bez cukru by sa mala sterilizovať priamo v plechovkách.

Jablkový džem

Budete potrebovať:

  • 1 kg olúpaných jabĺk;
  • 700 gramov cukru

Make mash surových jabĺk, trením je na mixéri alebo v kuchynskom robote. Pridajte cukor a nechajte niekoľko hodín vytvoriť šťavu. Potom je potrebné uvariť džem 15 až 30 minút za neustáleho miešania. Horký džem na sterilizovaných nádobách.

Jablková marmeláda

V tomto prípade je proces podobný príprave džemu, ale spolu s jablkami sa varí a srdcia s kosťami, po ich umiestnení do samostatného vrecka látky. Tým sa pridá pektínová marmeláda, ktorá prispeje k zahusťovaniu. Môžete rozložiť marmeládu v nádobách alebo ju vysušiť v rúre na hodinu pri teplote 50-60 stupňov.

3. Sušené ovocie

Veľký variant obrobku, pre ktorý sú vhodné aj poškodené plody. Odstráňte všetok prebytok a do sušičky vložte tenké plátky. Sušené ovocie sa pripravuje v špecializovaných zariadeniach av rúre, a dokonca aj na slnku.

Tu je jeden spôsob, ako vyschnúť:

4. Namočené jablká

Budete potrebovať:

  • 5 litrov vody;
  • 200 gramov cukru;
  • lyžica soli;
  • jablká;
  • listy ríbezlí alebo čerešne;
  • tenká látka

Naplňte trojlitrové poháre s jablkami, pred odoslaním na dno s listami čerešne a ríbezlí. Nalejte jablká s uhorkou a prikryte gázou. Po 2-3 dňoch pri izbovej teplote jablká trochu kvasia. Po tom, dajte viečka na poháre a poslať ich do pivnice alebo chladničky. Za dva mesiace sú hotové jablká.

5. Apple kompót

Plátky jabĺk varíme vo vriacom sirupe po dobu 3-5 minút. Na trojlitrový pohár kompótu vezmite 1-1,5 šálky cukru. Dajte jablká do pohárov a nalejte sirup, potom rolka kľúč. Môžete pridať k citrónu kompot, čierne ríbezle, klinčeky a škorica.

6. Jablkový ocot

Budete potrebovať:

  • 1 kg jabĺk;
  • liter vody;
  • 150 gramov cukru;
  • 10 g kvasiniek

Strúhané jablká nastrúhame alebo rozomelíme v mixéri, prikryjeme cukrom (100 g), pridáme droždie a vodu. Nechajte 10 dní pri teplote miestnosti. Každý deň premiešajte hmotu drevenou špachtľou. Po namočení šťavy pridajte ďalších 50 gramov cukru a nechajte fermentovať 60 dní pod gázou. Kmeň octu a uložte v chladničke.

7. Jablkový džús

Použite odšťavovač alebo špeciálnu trysku pre kuchynský robot. Na liter šťavy pridajte dve polievkové lyžice cukru. Priveďte šťavu do varu, potom ju nalejte do pripravených pohárov.