Kuchařství

Miešané miešané vajcia: Michelin Chef Zdieľané Brilliant triky

Kto si nepamätá svoje prvé varené jedlo? Myslím si, že takmer každý si vyskúšal svoje kuchárske zručnosti na vyprážaných vajciach. Toto nádherné jedlo sa varí veľmi rýchlo a ukazuje sa veľmi chutné.

Klasický recept na miešané vajcia sa pripravuje na panvici bez akýchkoľvek ďalších prísad, ale to nebráni tomu, aby bola najbežnejším pokrmom bakalárskej a študentskej kuchyne.

Dnes sa s vami chceme podeliť o miešané vajcia recept od šéfkuchára Daniela Pattersona. Miešané vajcia nie sú vyprážané na panvici a varené vo vode presne 20 sekúnd. Po 20 sekundách odstránite veko z panvice - a potom sa vylial mäkký žltý mrak. Jemné, ako najčerstvejšie suflé.

zloženie:

  • 4 veľké vajcia
  • maslo
  • soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

1. Nalejte približne 10 - 12 cm vody do hrnca a vodu dajte do varu.

2. V tomto čase porazili 4 vajcia. Lyžica vytvára v panvici vírivý efekt a vajcia nalejeme do vriacej vody, prikryjeme vekom.

3. Po 20 sekundách môžu byť hotové talkery vytiahnuté z vody pomocou skimmeru.

4. Vyprážané vajcia musia vypustiť trochu a pridať maslo.

Pridajte vajcia len do vriacej vody, voda by mala bublinu. To bude "držať" miešané vajcia v strede hrnca, a to sa ukáže byť ešte a krásne.

Bon appetit!